柿安 ダイニングは、デパ地下の人気総菜店。人気商品の『牛めし弁当』は月間１０万食を売るヒット商品です。
柿安 ダイニングは、『精肉の柿安』が原点。三重県を代表するブランド松阪牛の契約牧場があり、流通する松阪牛の約１０％を柿安が扱っています。柿安 ダイニング、今話題の名古屋めし ！！！
柿安 ダイニングはデパ地下の人気総菜店として、１０周年を迎えました。 人気商品の『牛めし弁当』は月間１０万食を売るヒット商品です。
柿安 ダイニングを展開する総菜や外食チェーンの柿安本店は、高級しゃぶしゃぶ店を東京・銀座と名古屋駅前に出店するようです。
新たに、菓子事業にも乗り出し、新工場稼働を機にして、生菓子の分野でも中部トップの売り上げを目指しています。
柿安が創業以来こだわっているのは「美味しさ」です。 食べ物の美味しさを決めるのは何といっても「素材」が第一番です。柿安の商品・メニューの開発は、素材の産地開発から始まります。美味しくて健康によいものを作ろうという志と技術をもつ生産農家と素材を発掘し、柿安の求める味のものを共同で作り上げ、それを柿安オリジナル商品として、一つ一つ世に送り出してきました。それが創業以来の経営理念「美味しいものをお値打ちに」の実践であると考え、今後も飽きることなく継続努力してまいります。柿安HPより
時代から次代を見つめる柿安。豊かな食文化の創造ををめざして
柿安 ダイニングを展開する総菜や外食チェーンの柿安本店（三重県桑名市）赤塚保正社長は、高級しゃぶしゃぶ店を、東京銀座と名古屋駅前に出店する計画を発表しました。菓子事業についても、新たに９月に稼働する新工場を契機にして、生菓子の分野でも中部地方トップの売り上げを目指すことを明らかにしました。 柿安ダイニンニグ（デパ地下の人気総菜店）が１０周年を迎えました。 今までは、総菜やレストラン事業を中心の拡大路線でやってきたが。人気商品の『牛めし弁当』が月間１０万食を売るヒット商品に育ったのを契機にして、『精肉の柿安』という原点に立ち返り、ブランドの再構築を図るようです。
新たな、しゃぶしゃぶ店として、桑名の本店のような高級店を、東京・銀座、名古屋駅前に出店することを検討しているようです。計画中の高級店は、柿安ブランドの安心できる肉を使い、精肉店としてのブランド価値も高めるという相乗効果をも狙っているようです。食品不祥事が相次ぐ中で重視されている商品の履歴管理もしやすくなるでしょう 柿安 ダイニングは、三重県を代表する松阪牛の契約牧場を持っており、流通する松阪牛の約１０％は柿安が扱っています。育成方法や加工方法にこだわった豚肉、鶏肉もあります。これらを販売する小型の精肉店を百貨店やショッピングセンター（ＳＣ）内に出店し、今後の成長分野に育てたいようです。
昨年９月に開店した上海の店は１年足らずで閉店になりました。苦戦の理由としては、中国との価値観の差が大きかったのが一番のようです。健康志向ブームに乗って、野菜中心のレストランが注目されると期待したようですが、まだ時期が早かったと言えそうです。将来を考えて現地法人は残すようです
和菓子事業は今後２、３年で売上高５０億円の達成を目標に、生菓子分野での東海トップを目指すようです。 工場面積は約３０００平方メートル、総事業費は約１５億円。稼働は今年９月の予定。主に製あん工場で、どらやき、わらびもちなどを生産するようです。
様々な業態を傘下に持ち、規模を大きくするだけでは意味がないので、企業の合併・買収は考えていないようです。自らができる範囲のことをしっかりやる。営業利益率を引き上げ、２、３年後は売上高５００億円台を達成するのが目標としています。